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增稠劑，大家對字面的理解應該是讓什么變得稠密。前段時間微信上流傳說是早餐店和快餐店的粥都很粘稠就是用了增稠劑，頓時眾多網友都紛紛發表了自己的看法。那增稠劑到底是什么呢？增稠劑有什么危害呢？增稠劑是什么？增稠劑是一種食品添加劑，盡管目前有關增
發布時間：2018-12-06 點擊次數：1060
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食藥科普｜只增稠不增“愁”的食品增稠劑單獨說：食品增稠劑，聽起來好像很專業，其實它們就在我們身邊。熬粥時用小火多熬一會兒就能很黏稠，少加點堿面也有讓粥黏稠的效果。因為大米含有淀粉，而淀粉本身就能增稠的功能。食堂或餐館里的蛋花湯，只用幾個雞蛋
發布時間：2018-11-22 點擊次數：1085
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纖維素類增稠劑的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締合，提高了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間，從而提高了體系黏度。也可以通過分子鏈的纏繞實現黏度的提高，表現為在靜態和低剪切有高黏度，在高剪切下為低黏度。這是因為靜態或低剪
發布時間：2018-11-16 點擊次數：997
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增稠劑種類：目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用
發布時間：2018-10-19 點擊次數：1039
