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食藥科普｜只增稠不增“愁”的食品增稠劑單獨說：食品增稠劑，聽起來好像很專業，其實它們就在我們身邊。熬粥時用小火多熬一會兒就能很黏稠，少加點堿面也有讓粥黏稠的效果。因為大米含有淀粉，而淀粉本身就能增稠的功能。食堂或餐館里的蛋花湯，只用幾個雞蛋
發布時間：2018-11-22 點擊次數：1085
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纖維素類增稠劑的增稠機理是疏水主鏈與周圍水分子通過氫鍵締合，提高了聚合物本身的流體體積，減少了顆粒自由活動的空間，從而提高了體系黏度。也可以通過分子鏈的纏繞實現黏度的提高，表現為在靜態和低剪切有高黏度，在高剪切下為低黏度。這是因為靜態或低剪
發布時間：2018-11-16 點擊次數：997
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增稠劑概述：增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現流掛現象，而且能賦予涂料優異的機械性能和貯存穩定性。對于黏度較低的水性涂料來說，是非常重要的一類助劑。有水性和油性之分。尤其是水相增稠劑應用更為普遍。增稠劑實質上是一種流變
發布時間：2018-10-18 點擊次數：1070
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什么是增稠劑增稠劑又稱食品膠或糊精，是一類能改進食品物理特征、提高食品粘稠度或改善食品凝膠特性的食品添加劑。增稠劑分子結構中擁有許多親水基團如羥基、羧基、氨基和羧酸根等，這些基團與水分子發生水化作用后，以分子狀態高度分散于水中，形成了具有高
發布時間：2020-08-22 點擊次數：1161
